Consulting

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BannerImageSUBWAY1 米企業との販売、製造に関するライセンシングなど多岐にわたるビジネス・コラボレーション。Win-WInのリレーションシップを創りだすストラテジーとその導入。SUBWAYサンドイッチ、マスターライセンスの日本導入。


外食産業

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米国で複数州における多店展開に必要な基本要素。

グランルーでは外食産業ビジネスの発展の為に以下のアウトサイド・サービスをご提供しております。

(1)サイト・セレクション: マーケティングを活用し、どのロケーションに出店するのが最適なのかを決定。*

(2)リース契約: 店舗リース交渉、契約におけるすべての業務。*

(3)設計施工管理: リース契約締結後、店舗設計、施行見積もり、施工管理。*

(4)オペレーション・マネジメント: ERP導入。発注、会計、人事、施設管理、店舗開発、商品開発、「5S]導入など多岐にわたる業務の遂行上の効率を向上、問題発生のリスクを軽減、時間、労力、資金の投資に対するリターンを生む仕組みの構築。

世界一の車メーカートヨタが開発・導入しているTMS(Toyota Management System)というものがあります。このTMSの目的は「普通の人達が偉業を達成する」です。特別な能力を持っている人だけが良い仕事をするのでは、事業としての効率は下がります。そこで、普通の人達を教育を通して素晴らしい仕事をこなせるプロに育てるほうが効率が良いというトヨタの考え方に間違いはありません。ハーバード大学ではこのTMSを授業として教えています。ERPなどのツールだけでなく、オペレーションがスムーズに行われるための様々な仕組みを考え、導入、進化させる事で成長するビジネスの揺るぎない土台となります。

*(1)、(2)については、世界的なグローバル不動産サービス会社、コリアーズ・インターナショナル社のネットワークを採用しております。世界66カ国、554箇所の営業拠点と5,800名のアドバイザーのネットワーク、知識、経験をご利用頂けます。
*設計・施行のプロジェクトマネジメントにより、時間とコストを削減します。PM(プロジェクトマネジメント)の導入により、通常のように施工主と設計、施工会社が直接取引する事に比べ、工期と工事費用を節減できます。PMは設計・施行における適切なプロセスと金額を熟知しているので、どの手法がもっともそのプロジェクトに適切かをアドヴァイスできます。工事金額だけ見ても平均5%から20%の節減になります。(過去20年の統計)


ERPの導入

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業務の流れを円滑に、さらに全ての業務のインテグレーションで一括管理。
仕入れ、人事、会計、在庫・定数管理、施設管理などをWEBをベースで管理するので
オフィス内のサーバに頼ることなく情報を確実かつ安全に管理。
(上記画面はiPadやPCにおけるERPコントロール画面の例)


従業員教育: 「すべてはマインドセットから」 

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気付きをもとにモチベーションを与える事で従業員の離職率を抑えて、安定経営を継続するためのトレーニング。 グランルーで採用するトレーニングは、過去30年以上にわたる調査、統計、解析をもとに米国トップクラスの大学や調査機関で研究されてきた心理学や行動科学に基づいています。これらの事実に基づいたアプローチを採用することにより、鉄人シェフがいなくても、天才的な才能がなくても普通の人達が偉業を継続的に果たせる結果を生みます。

ビジネスの成功にとっての絶対条件の中に、「再現性」と「一貫性」があります。外食産業において3つのトップ・ファクターとして、店舗、オペレーション、そして人材が挙げられます。どんな素晴らしいデザインの店舗があっても、そこで繰り広げられるオペレーション・エクセレンスとオペレーションに関わる人たちが高いレベルでマッチングしていることが肝要です。

グランルーではマインドセット教育をはじめ、行動科学に基づいた「気付き」を与えて、それらが「共感」に結びつき、良い仕事をする「動機」になると考えています。なぜ、この仕事をするのか、その理由付けを自分ですることで、人は自分自身が辿り着いた理由を一番信じる傾向にあります。そして、自分自身で辿り着いた理由(目的)にはそれに相応しい行動が伴いやすく、しかも継続しやすいのです。この手法にトレーナーの個人的信念は含まれません。昭和的な気合や根性も無関係です。実証された人間の心理と行動を科学してきた人たちの叡智の結集を事業に導入しています。

研修およびセミナー実績(一部)

  • 日本航空 (マネージャー意識改革、パラダイムシフト)
  • 東洋紡 (プレゼンテーションのエッセンス、ノートルダム)
  • 川崎汽船 (リスク管理)
  • ミルボン (グローバル人材育成とマインドセット)
  • 日本大学 (医療機関における患者満足度とWEB活用法)
  • スタンフォード大学 (手書きメモのデジタル化)
  • カリフォルニア州立大学アーバイン校 (才能発見!)
  • 大阪商工会議所 (ネーティブにイエスと言わせる英語での交渉術)
  • つじ田 (お店経営から企業経営へのマインドセット・シフト)

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BannerImageResearchData綿密な調査とデータ解析。何を基準に何を抽出すべきかを的確に、モデルビルディングから実装までアドバイス。保険やクレジットカード分野におけるデータ解析など、多岐の経験と知識をもとに的確にクライアントが求めている本質を見出します。


BannerImageMarketingPR プレスリリースなどのPRと広告戦略で効果的に商品やサービスを浸透させる。アメリカならではの手法を用いることでエンドユーザーに受け入れられます。博報堂アカウントプランナーとして米国担当だったコンサルタントがアドエージェンシーの選定などのサポートを致します。